1回目
カップケーキデコレーション
内容:
溶けにくいイタリアンメレンゲのバタークリームの作り方・季節に応じたクリームの扱い方・カラージェル・粉末色素を使った着色の仕方
デコレーション:
カップケーキ4個
テーマ:基本のバラの口金の使い方
習えるお花:
スカビオサ・さくら・ミニバラ・葉っぱ・かすみそう
2回目
ホールケーキデコレーション
内容:
ナッぺ用バタークリームと絞り用クリームの違い バタークリームのナッぺの仕方 バタークリームのナッぺを美しく仕上げるコツ お花が美しく見える着色の仕方 色作りのコツ
デコレーション:
12cmのホールケーキ
クレセントデコレーション
テーマ:
バラの口金の使い方
習えるお花:
アネモネ・カーネーション・チューリップ・小花のバリエーション
3回目
ホールケーキデコレーション
内容:
バタークリームのナッぺの道具について パレットナイフデコレーション 葉っぱの着色のコツ
デコレーション:
12ｃｍのホールケーキ
ラウンドデコレーション
テーマ:
バラを絞る
習えるお花:
バラ・つぼみ・ダリア・アジサイ・葉っぱのバリエーション
4回目
ホールケーキデコレーション
内容:
ラウンドデコレーションのコツ デコレーションするお花のバランスについて
デコレーション
12cmのホールケー:キデコレーション
ラウンドデコレーション
テーマ:
ラウンドデコレーションを美しく仕上げる
習えるお花:
リシアンサス(トルコ桔梗）・マム・ピオニー・小花のバリエーション
5回目
スクエアケーキデコレーション
内容:
スクエアケーキのデコレーション サイドに模様を付ける方法 フレーバーバタークリームの作り方
デコレーション:
15cmのスクエアケーキ
リースデコレーション
テーマ:
口金を駆使して複雑なお花を絞る
習えるお花:
イングリッシュローズ・クレマチス・マツボックリ・コットン・実
6回目
卒業制作 2段ケーキのデコレーション
内容:
1段目15㎝・2段目10cm ケーキのベースのお色からお花の種類・デコレーションまでオリジナルでデザインしていただきます。試験ではないのでお花をもう一度習いたいお花を入れていただくと復習していただけます。今まで習ってきた来たことを生かして素敵な2段ケーキを完成させましょう。シリアルナンバー入りの修了証をお渡しいたします。
テーマ:
オリジナルのウエディングケーキを作ろう
